ご存知かしら…

娘のリクエストで作った「冷や 汁」です。

ところが…
出来上がる頃にメールが届きました。

「今日は夕食いらない」ですって…
私の口から「えっ」と声が漏れました。

みなさんは「冷や汁」ってご存知ですか？
私の「冷や汁」は五島の「冷や汁」です。

父と母が大好きでした。
五島にいた頃…

キューリが直ぐに巨大化します。
そんな時、中の種を除き「冷や汁」を作ったものです。

作り方は
沢山のキューリをスライスします。

いりこの腹と頭を除きすりこぎですります。
ゴマをからいりし、すり鉢に投入
山椒の葉とミソも投入します。
隠し味に「砂糖少々」と唐辛子を入れます。

出来た味付け味噌を、キューリと混ぜます。（手でモミモミ…）シソの葉も入れます。

暫くするとキューリから水が出てきます。
味見をし、水を足して味を整えます。
これを、熱々のご飯の上にたっぷりかけます。

栄養たっぷりで、食欲が無い時でも、サラサラと食べれます。

父は酒の肴に、水を足す前の状態をお皿に取り食べるのが好きでした。

手間がかかりますが、美味しいです。
我が家の子供達も大好きです。

以上…
ミッコん家のお勧め料理でした。

エッと言ってるあなたも、食べたらハマるよ…きっと…